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Erdäpfelgulasch

Geniales One-Pot-Gericht…


Zutaten (für ca. 4 Portionen):

  • 250g Räuchertofu
  • 600g Erdäpfel
  • 100g Champignons
  • 200g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, (geräuchertes) Paprikapulver, Majoran
Die Zutaten

Zubereitung:

Die Erdäpfel waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Karotten und Champignons in Scheiben schneiden.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin dünsten, die Erdäpfel dazu. Kurz mitdünsten, mit 2 EL Paprikapulver paprizieren und mit Wasser bedecken.  Zuerst aufkochen und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen. Räuchertofu ebenfalls in kleine Würfel schneiden und hinzugeben. Karotten- und Champignonscheiben untermischen. Dann das Tomatenmark hinzu. Wenn die Kartoffeln weich sind mit den anderen Gewürzen abschmecken. Super sind dazu Oopsies.

Endergebnis mit Oopsies (= low carb Laibchen)

Mahlzeit wünscht euch eure

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